Bowl Sanador de Quinoa y Frijol Negro

Frijoles ricos en hierro se encuentran con la vitamina C del limón verde y el tomate — el Motor Hierro–Vitamina C que reconstruye glóbulos rojos y combate la fatiga.

Suave para sabor metálico, poco apetito, un buen día.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa, enjuagada
• 1 lata de frijoles negros, enjuagados
• 1 taza de tomates cherry, en mitades
• 1 aguacate, en láminas
• Jugo de 1 limón verde fresco
• 2 cdas de cilantro, picado
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• ½ cdta de comino

Cómo prepararla

1. Cocina la quinoa en 2 tazas de agua, unos 15 minutos.
2. Calienta los frijoles con el comino.
3. Arma el bowl: quinoa, frijoles, tomates, aguacate.
4. Termina con el aceite de oliva, el cilantro y un buen chorrito de limón verde fresco — aquí el limón hace trabajo clínico, no solo da sabor.

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Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.