Estofado de Res y Verduras (para Preparar con Anticipación)
Una receta para ‘cocinar y guardar’: prepara una olla grande en un día fuerte y congela porciones, para que los días difíciles y cansados solo necesiten un recalentado rápido de una comida caliente y nutritiva.
Suave para cansancio, un buen día.
Ingredientes
- 450 g de carne de res para guisar, en cubos
- 2 zanahorias, picadas
- 2 papas, en cubos
- 1 cebolla, picada
- 4 tazas de caldo bajo en sodio
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdta de sal, hierbas al gusto
Cómo prepararla
- Dora la carne en el aceite en una olla grande.
- Agrega la cebolla, cocina 3 min; añade las zanahorias, las papas y el caldo.
- Cocina a fuego lento y tapado hasta que la carne esté tierna, ~1.5 h.
- Deja enfriar, luego reparte en recipientes y congela.
- Consejo: congela en recipientes de una porción, etiquetados con la fecha. Recalienta con suavidad hasta que esté bien caliente antes de comer.
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.