Congee Suave de Arroz y Jengibre
Lo más suave y amable de la cocina — arroz cocido lentamente con un toque de jengibre. Bajo en grasa y almidonado es justo lo que mejor tolera un estómago revuelto.
Suave para náuseas, boca adolorida, poco apetito.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano corto, enjuagado
- 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cdta de jengibre fresco, finamente rallado
- 1 pizca de sal de mar
- 1 cdta de aceite de oliva extra virgen (opcional, al final)
Cómo prepararla
- Combina el arroz, el caldo y el jengibre en una olla grande.
- Cocina a fuego lento 45–50 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los granos se deshagan en una papilla suave.
- Agrega un poco más de caldo o agua si espesa demasiado.
- Sazona ligeramente y, si ayuda, incorpora el aceite de oliva para unas calorías reconfortantes.
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.