Sopa Fría de Pepino y Aguacate
Servida fría y totalmente suave, alivia una boca sensible mientras el aguacate cremoso aporta grasas vegetales concentradas y densas en calorías — nutrición sin necesidad de masticar.
Suave para boca adolorida, sabor metálico, poco apetito.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 1 pepino, pelado y sin semillas
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o de coco, para más calorías)
- 1 cda de jugo de limón verde fresco
- 2 cdas de menta o cilantro fresco
- 1 pizca de sal de mar
- agua fría, para aligerar
Cómo prepararla
- Pon todo en la licuadora.
- Licúa hasta que quede totalmente sedoso, aligerando con agua fría hasta la textura deseada.
- Refrigera 20 minutos.
- Sirve frío, en un tazón pequeño — el frescor es parte del alivio.
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.