Brochetas de Pollo Marinado en Cítricos
Marinar la carne en cítricos o vinagre es un truco clásico para contrarrestar el sabor metálico que vuelve la carne poco apetecible durante la quimio. Un plato satisfactorio para un día más fuerte.
Suave para sabor metálico, un buen día.
Ingredientes
- 450 g de muslos de pollo, en cubos
- Jugo de 1 limón + 1 naranja
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cdta de sal
- Opcional: hierbas (romero u orégano)
Cómo prepararla
- Bate los jugos, el aceite, el ajo y la sal para hacer una marinada.
- Agrega el pollo; marina de 30 min a 2 h en el refrigerador.
- Ensarta en brochetas.
- Asa a la parrilla o al broiler ~4 min por lado hasta que esté bien cocido (74 °C).
- Consejo: la marinada ácida es el punto clave contra el sabor metálico. Cocina el pollo por completo (el sistema inmune está bajo).
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.