Sopa Reconfortante de Pollo y Arroz (estilo Congee)
Suave, tibia y fácil de tragar. El arroz cocido hasta hacerse papilla es de los alimentos mejor tolerados durante el tratamiento; el caldo aporta sal suave y proteína.
Suave para náuseas, boca adolorida, poco apetito.
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz blanco, enjuagado
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de pollo cocido y deshebrado
- 1/2 cdta de sal (al gusto)
- Opcional: jengibre rallado, un poco de zanahoria suave
Cómo prepararla
- Combina el arroz y el caldo en una olla; lleva a ebullición.
- Baja a fuego lento, revuelve de vez en cuando, ~40 min, hasta que el arroz se deshaga y quede tipo papilla.
- Incorpora el pollo deshebrado; calienta bien.
- Agrega agua o caldo para aligerar según haga falta. Sirve tibio, no caliente.
- Consejo: sirve tibio en vez de humeante si la boca está sensible. Se congela bien — una buena receta para guardar en un buen día.
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.