Filetes de Coliflor con Tahini Cremoso
El tahini aporta sesamina y sesamolina — lignanos que en ensayos clínicos calman la inflamación de articulaciones y tejidos — y su salsa de limón ilumina un paladar alterado.
Suave para sabor metálico, un buen día.
Ingredientes
- 1 coliflor grande, en filetes de 2–3 cm
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pizca de sal de mar
- 3 cdas de tahini
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cdas de agua tibia
Cómo prepararla
- Calienta el horno a 200 °C (400 °F). Pincela los filetes de coliflor con el aceite y la sal.
- Rostiza 10 minutos por lado, hasta dorar.
- Bate el tahini, el jugo de limón, el ajo y el agua tibia hasta lograr una salsa cremosa.
- Baña los filetes y sirve.
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.