Sopa de Camote y Coco
Dulzura natural que se percibe con claridad incluso a través de receptores de sabor alterados, en leche de coco que ayuda a absorber cada carotenoide.
Suave para sabor metálico, boca adolorida, poco apetito.
Ingredientes
- 2 camotes grandes, en cubos
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 cda de jengibre fresco, rallado
- 1 lata de leche de coco entera
- 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
Cómo prepararla
- Sofríe la cebolla y el jengibre en el aceite.
- Agrega el camote y el caldo; cocina a fuego lento 20 minutos hasta que esté tierno.
- Licúa con la leche de coco hasta que quede sedosa.
- Sirve tibia, primero en un tazón pequeño.
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.