Sopa Cremosa de Lentejas Licuadas
Licuada hasta quedar suave y cargada de proteína vegetal y hierro para ayudar con la fatiga. Fácil de sorber y gentil con el estómago.
Suave para cansancio, poco apetito.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
- 4 tazas de caldo bajo en sodio
- 1 zanahoria, picada
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdta de comino (opcional); sal
Cómo prepararla
- Sofríe la cebolla y la zanahoria en el aceite, ~5 min.
- Agrega las lentejas y el caldo; cocina a fuego lento ~20 min hasta que estén suaves.
- Licúa hasta que quede suave.
- Sazona y sirve tibia.
- Consejo: las lentejas rojas se cuecen rápido y se licúan sedosas. Se congela bien — una buena opción para cocinar por tandas.
Una receta integral y de origen vegetal de The Simple Healing Kitchen, creada por Karen Khan, RN, RD como complemento del libro para personas que atraviesan un cáncer. Esto es solo información nutricional educativa — no es consejo médico. Consulta siempre a tu equipo médico.